Coelho assado no forno

Olá!
hoje é coelho, este coelho foi os meus pais que me deram, foi assado porque é a maneira mais apreciada cá em casa de o comer.

Ingredientes:
1 coelho partido aos pedaços
1dl de azeite
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 batatas medias
200ml de caldo de galinha
100ml de vinho branco
1c.(sobremesa) de pimentão-doce
sumo de limão q.b.
1 raminho de salsa
Sal e pimenta q.b.

Numa assadeira, coloque um fio de azeite, meia cebola cortada em meias luas finas, 1 dente de alho picado e uma folha de louro partida ao meio, de seguida coloque o coelho, tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Descasque as batatas e corte em cubos pequenos e coloque nos espaços vazios da assadeira. Coloque o resto da cebola, o outro dente de alho, a folha de louro, o pimentão-doce, o raminho de salsa e a pimenta. coloque mais um pouco de azeite, o caldo de galinha, o vinho branco e a pimenta.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc. durante 1hora e meia (virando a meio da assadura) ou até ficar douradinho e tenro.

Arroz de vitela com ervilhas

Olá!...

Hoje trago um arroz de vitela com ervilhas, muito simples de fazer e muito bom. É mais uma que já foi postada, estou sem tempo para vir aqui, mas prometo que no fim de semana trago novas receitas.

Ingredientes:

800g de vitela

400g de arroz

200g de ervilhas

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

2 dl de vinho branco

4 c.(sopa) de azeite

1 cubo de caldo de carne

1 folha de louro

1 raminho de alecrim

Sal e pimenta q.b.

1-    Arranje a carne de vitela, corte-a em cubos e tempere-os com sal e pimenta. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Escorra os tomates pelados e pique-os.

2-    Deite a carne numa panela de pressão, junte a cebola, os alhos, o tomate, a folha de louro, o raminho de alecrim, o vinho branco, o caldo de carne e 3dl de água, tempere com sal e pimenta e envolva. Regue depois com o azeite, feche a panela de pressão, leve ao lume e deixe ferver durante 15 minutos. Desligue o lume, deixe perder pressão, depois abra cuidadosamente e verifique se a carne está macia.

3-    Retire a carne e deixe o molho na panela. Junte as ervilhas á panela, acrescente mais água se necessário até que fique com cerca de 1,2l de caldo, rectifique os temperos, adicione o arroz, leve ao lume destapado e deixe cozinhar durante aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a carne, envolva e sirva decorado a gosto.

Bifes de cebolada

 

Olá!...

As 4ª  feiras são dias de receitas de carne de porco, e assim cá vai uma receita já publicada no meu outro blog, mas que eu quero neste aqui também.

Ingredientes:

6 Bifes de porco

500g de tomate maduros

3 Cebolas

3 Dentes de alho

4c. (sopa) de azeite

1c. (sopa) de vinagre

1 Folha de louro

1 Ramo de salsa

Sal e pimenta q.b.

1-    Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas ou em meias luas e pique os alhos. Lave os tomates e corte-os em rodelas.

2-    Deite o azeite para um tacho e disponha depois camadas alternadas de cebola, alho, bifes e tomates. Junte a folha de louro e o ramo de salsa, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e leve ao lume brando durante 30 minutos ou até que os bifes fiquem macios e o molho grosso.

3-    Regue com o vinagre, retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada.

Frango com sopa de cebola e cerveja

Olá!...
Hoje trago um frango com sopa de cebola e cerveja, é muito rápido de fazer e muito saboroso.

Ingredientes:
1 Frango ou pedaços de frango da nossa preferência
1 saqueta de sopa de cebola
1 Cerveja branca 33 cl
Azeite
4 dentes de alho
Malagueta a gosto
Salsa q.b.

1- Coloca-se dentro de um tacho espaçoso os alhos picados e azeite a cobrir o fundo. Quando os alhos ganharem cor, adiciona-se os pedaços de frango, envolve-se e deixa-se fritar um pouco. Junta-se o preparado da sopa de cebola ao frango, mexe-se e adiciona-se metade da cerveja, torna-se a mexer.
 2- Assim que começar a ganhar fervura, diminui-se o lume para o frango cozer lentamente, coloque a malagueta e vá juntando a restante cerveja conforme for preciso até acabar. Não necessitei de juntar água.
 3-Convém ir mexendo e vigiando durante a cozedura. Vai ficar um molhinho um pouco espesso. Servir e polvilhar salsa.