Congro com batatinhas novas e ervilhas

Olá!...

Eu não gosto nada das espinhas que este peixe tem, mas o sabor é bom e as ervilhas que os meus pais me deram ficam aqui muito bem.

 

Ingredientes:

4 postas de congro

Sal e pimenta q.b.

1dl de azeite

1 folha de louro

3 tomates maduros

1 cebola

2 dentes de alho picados

800g de batatinhas novas

250g de ervilhas descascadas

 

1-    Tempere o peixe com sal e pimenta. Descasque as batatinhas.

2-    Num tacho, leve ao lume a cebola cortada ás rodelas, os alhos, os tomates limpos e cortados, o azeite e o louro e vá mexendo até ficar tudo desfeito. Junte então as ervilhas e as batatinhas inteiras e tempere com sal, deixe cozer, se necessário, acrescente mais um pouco de água, mas pouca.

3-    Quando as ervilhas estiverem cozidas adicione o peixe, verifique se está bem coberto, tape e deixe-o cozer. Sirva de imediato.

Postas de salmão à bolhão pato

Olá!...

E como o sol tornou a chegar e o calor com ele, já só apetece estar à beira mar, fiz este salmão com amêijoas para dar um “cheirinho” a mar

 

Ingredientes: (4 pessoas…687kcal)

4 postas de salmão

400g de amêijoas

3 dentes de alho

3c.(sopa)de azeite

1c.(sopa)de margarina

Sumo de limão q.b.

Coentros (usei salsa, não sou muito de coentros)

Sal e pimenta q.b.

 

1-  Demolhe atempadamente as amêijoas em água temperada com sal. Arranje as postas de salmão, tempere-as com um pouco de sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.

2- Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte as postas de salmão escorridas e deixe-as cozinhar de ambos os lados a gosto. Retire-as e reserve-as em local quente.

3- Adicione depois a margarina e os dentes de alho à mesma frigideira e deixe refogar até que fique douradinho. Junte as amêijoas e coentros (salsa) picados a gosto, tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até abrirem. Regue com sumo de limão a gosto.

4- Coloque o salmão numa travessa, adicione as amêijoas, regue tudo com o molho de cozinhar as amêijoas e sirva decorado a gosto e acompanhado com batatas cozidas.

Caldeirada de peixe com amêijoas

Caldeirada de peixe com amêijoas

Bom dia a todas.

Olá!...

Mais uma receita que foi postada no outro blog.

 

Ingredientes:

1kg de mistura de peixes para caldeirada (safio, tamboril, raia)

300g de amêijoas frescas e limpas

1kg de batatas

3 Tomates maduros

1 Pimento verde ou vermelho

3 Cebolas pequenas

4 Dentes de alho

2dl de vinho branco

1,5dl de azeite

2 Folhas de louro

1 Ramo de salsa ou coentros

Sal e pimenta q.b.

1-    Descasque as batatas, as cebolas e os dentes de alho, corte as batatas em rodelas, as cebolas em meias luas e pique os alhos. Lave os tomates e corte-os em rodelas. Lave e corte o pimento em tiras finas rejeitando as pevides e peles brancas.

2-    Tempere ligeiramente o peixe com pouco sal e pimenta. Num tacho largo, ponha camadas alternadas de batata, cebola, alho, as folhas de louro, o tomate e o pimento, dispondo em cima o peixe e cubra com mais cebola, pimento e tomate.

3-    Junte o ramo de salsa ou coentros, regue com o vinho branco e o azeite, tape e leve ao lume brando até as batatas ficarem cozidas.

4-   Espalhe então por cima as amêijoas, tape o tacho e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem. Depois sirva polvilhado com mais salsa ou coentros picados.

Espero que gostem.