Carne de porco em vinha de alhos

Olá!...
Mais uma receita simples e saborosa, o mais complicado da receita é que se tem que começar 2 dias antes para marinar, mas vale a pena experimentar. Foi retirada da Teleculinária nº1730

Ingredientes:
1kg de lombo de porco sem osso
1kg de batatas
1 cebola
4 dentes de alho
50g de banha
3dl de vinho branco
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

1- corte a carne de porco em cubos, deite-os para uma tigela, tempere com sal, pimenta, os alhos picados, a folha de louro e o vinho branco. Misture, tape e deixe marinar no frio durante 2 dias.

2- No dia, escorra a carne e reserve a marinada. Descasque as batatas e a cebola, corte as batatas em cubos e pique a cebola. Deite a cebola para um tacho, junte a banha, leve ao lume e deixe refogar até ficar macia. Adicione depois a carne e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinha. Junte então a marinada e deixe cozinhar, em lume brando, até a carne ficar macia.

3- Entretanto, frite ligeiramente as batatas em óleo, retire-as, deixe-as escorrer, junte-as ao tacho da carne, sacuda e deixe cozinhar mais 2 ou 3 minutos. Retire do lume e sirva decorado a gosto.

Bacalhau com broa

Olá!..
Mais uma receita de bacalhau que trago hoje e que já foi postada no meu outro blog.

Ingredientes:
500g de migas de bacalhau
6 batatas para o grande
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
miolo de broa (eu coloquei também ao côdea)

Corte a cebola em rodelas finas e leve-as a alourar em azeite juntamente com o alho picado e a folha de louro.
Quando a cebola começar a alourar a querer alourar, junte o bacalhau escorrido e deixe cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal e pimenta, entretanto descasque as batatas e corte-as em rodelas com cerca de 3 mm de espessura, leve-as a fritar em óleo quente, sem as deixar ficar demasiadamente louras.

Escorra-as em papel de cozinha. Comece a montar a travessa, coloque as batatas fritas, cobrindo todo o fundo da assadeira,

por cima coloque a cebolada do bacalhau e cubra tudo com uma boa camada de broa esfarelada.


Regue com um fio de azeite generoso e leve ao forno quente a 200ºc.,, até que a camada de broa fique lourinha.

Coelho assado no forno

Olá!
hoje é coelho, este coelho foi os meus pais que me deram, foi assado porque é a maneira mais apreciada cá em casa de o comer.

Ingredientes:
1 coelho partido aos pedaços
1dl de azeite
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 batatas medias
200ml de caldo de galinha
100ml de vinho branco
1c.(sobremesa) de pimentão-doce
sumo de limão q.b.
1 raminho de salsa
Sal e pimenta q.b.

Numa assadeira, coloque um fio de azeite, meia cebola cortada em meias luas finas, 1 dente de alho picado e uma folha de louro partida ao meio, de seguida coloque o coelho, tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Descasque as batatas e corte em cubos pequenos e coloque nos espaços vazios da assadeira. Coloque o resto da cebola, o outro dente de alho, a folha de louro, o pimentão-doce, o raminho de salsa e a pimenta. coloque mais um pouco de azeite, o caldo de galinha, o vinho branco e a pimenta.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc. durante 1hora e meia (virando a meio da assadura) ou até ficar douradinho e tenro.

Torta húmida de ananás

Olá!...

Mais um domingo, mais um doce para adoçar a boca…

Já não é a primeira vez que faço esta torta, experimentem é muito saborosa e rápida de fazer.

Ingredientes:

1 lata pequena de ananás

4 ovos

8 c.(sopa)de açúcar

4 c.(sopa) de farinha

Raspa de 1 laranja

 

Retirar da lata 2 rodelas de ananás e reservar, triturar as restantes até obter um polme, juntar os ovos, o açúcar, a farinha e a raspa de laranja.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e verter o preparado. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Deixar arrefecer um pouco e enrolar com a ajuda de um pano da loiça polvilhado com açúcar. Enfeitar com as rodelas de ananás reservadas.

 

 

Sopa de grão e espinafres

Olá!...

Mais uma sopa para acalmar o estomago!...

  

 

Ingredientes:

700g de abóbora

500g de batata doce

150g de folhas de espinafres

1 lata pequena de feijão vermelho

2 cenouras

1 cebola grande

2 dentes de alho

0,5 dl de azeite

Sal q.b.

 

1-    descasque e lave a abóbora, a cebola, os dentes de alho, as cenouras e as batatas-doces, corte tudo em pedaços, lave-os e deite-os para uma panela.

2-   Adicione água até cobrir os legumes, tempere com um pouco de sal, leve ao lume e deixe cozer durante 35 minutos. Retire do lume, reduza a puré, rectifique o sal, acrescente mais água se necessário, junte o azeite e leve novamente ao lume.

3-   Escorra o feijão vermelho, passe-o por água, deixe-o escorrer novamente, adicione à panela, junte também os espinafres e deixe cozinhar durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e sirva quente.

Bifes à portuguesa

Olá!...
Hoje trago uns bifinhos que gostamos muito cá em casa. São rápidos de fazer e muito saborosos.

Ingredientes:
3 bifes de vaca grandes (1 por pessoa)
Azeite q.b
3/4 fatias de presunto
2 dentes de alho
1/2 copo de vinho branco
sal e pimenta preta q.b.

Colocar numa frigideira as tiras de presunto a fritar com um pouco de azeite bem quente, até ficarem crocantes. Escorrer sobre papel de cozinha e reservar.
no mesmo azeite fritar os bifes, temperados com sal e pimenta, de ambos os lados. Reservar em local quente.
Colocar , ainda no mesmo azeite os alhos esmagados e o vinho branco. Deixar reduzir o vinho, para apurar o molho. Servir os bifes cobertos com as tiras de presunto e regados com o molho. Acompanhei com batata frita e arroz branco.

Congro com batatinhas novas e ervilhas

Olá!...

Eu não gosto nada das espinhas que este peixe tem, mas o sabor é bom e as ervilhas que os meus pais me deram ficam aqui muito bem.

 

Ingredientes:

4 postas de congro

Sal e pimenta q.b.

1dl de azeite

1 folha de louro

3 tomates maduros

1 cebola

2 dentes de alho picados

800g de batatinhas novas

250g de ervilhas descascadas

 

1-    Tempere o peixe com sal e pimenta. Descasque as batatinhas.

2-    Num tacho, leve ao lume a cebola cortada ás rodelas, os alhos, os tomates limpos e cortados, o azeite e o louro e vá mexendo até ficar tudo desfeito. Junte então as ervilhas e as batatinhas inteiras e tempere com sal, deixe cozer, se necessário, acrescente mais um pouco de água, mas pouca.

3-    Quando as ervilhas estiverem cozidas adicione o peixe, verifique se está bem coberto, tape e deixe-o cozer. Sirva de imediato.