Carne de porco estufada 1

Olá!...
Hoje é um prato simples e rápido, porque o calor não deixa estar muito tempo perto do fogão.

Ingredientes:
500g de carne de porco aos cubos
1 dl de vinho branco
3c.(sobremesa) de massa de pimentão
1/2c.(sobremesa) de mostarda Dijon
3 dentes de alho
1 chouriço de carne
1 cenoura
Azeite q.b.
Sal q.b.

Faça uma marinada com sal, o vinho, a massa de pimentão, a mostarda e os dentes de alho. Envolva a carne nesta mistura e deixe marinar durante 2 horas.
Leve ao lime o azeite e junte a carne escorrida, deixe alourar um pouco a carne e junte a marinada, o chouriço e a cenoura ás rodelas.
Deixe cozer. Acompanhei com arroz branco.

Bacalhau com natas

Olá!...
Mais uma receita de bacalhau. sei que há muitas maneiras de fazer bacalhau com natas, com pão ralado, com queijo, mas aqui apreciamos mais assim.

Ingredientes:
500g de bacalhau desfiado e demolhado
500g de batatas cortadas em cubos pequenos
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1,5dl de azeite
1 folha de louro
2c.(sopa) de farinha
2c.(sopa) de manteiga
1/2l de leite
1 pacote de natas
Sumo de 1/2 limão
Sal e pimenta q.b.

Frite as batatas, (mas não muito, só até ficarem moles).
Coze-se o bacalhau e desfia-se, (colocar o bacalhau num pano da loiça e bater com o rolo da massa), reserve alguma da água de cozer o bacalhau.
Num tacho colocar o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e leve ao lume até a cebola se desfazer, (vá colocando aos poucos água de ter cozido o bacalhau para não queimar).
Num outro tacho, leve ao lume a manteiga, deixe derreter e junte a farinha, mexa bem, junte o leite, as natas, tempere com sal e pimenta e deixe engrossar, por fim junte o sumo de limão.

No tacho da cebolada, mete-se o bacalhau, mexe-se, e coloca-se as batatas fritas e volta-se a mexer, por fim coloca-se o molho das natas, (um pouco mais que metade).

Vire para uma assadeira e espalhe o resto do molho das natas por cima do bacalhau, até cobrir tudo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc. até alourar.
Servir com uma salada a gosto.

Frango com ervilhas à portuguesa

Olá!...
O frango para mim é como o bacalhau, há mil e uma receita de se preparar. Esta é uma maneira de se fazer e acompanhado com ervilhas que os meus pais me deram, biológicas, muito boas.

Ingredientes:
1 frango limpo
1/2 chouriço
1kg de batatas
1 kg de ervilhas
1 cebola
2 dentes de alho
2 c.(sopa) de manteiga
1dl de azeite
2dl de caldo de carne
Salsa picada q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal q.b.

1- Lave e descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Corte o chouriço em meias luas.
2- Leve ao lume um tacho alto com azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e o chouriço e deixe cozinhar até ficar douradinho.
3- Adicione o frango cortado em pedaços, deixe corar de ambos os lados, junte as ervilhas e o caldo, tempere com sal e noz-moscada, tape e deixe cozinhar, em lume brando, até o frango ficar macio e o molho apurado.
4- Entretanto, escorra as batatas cozidas, passe-as pelo passe-vite, adicione a manteiga, tempere com sal e noz-moscada, polvilhe com salsa picada e sirva a acompanhar o frango com as ervilhas.

 

Bolo cremoso

Olá!...

Como hoje é domingo trago um bolo muito bom, desapareceu num abrir e fechar de olhos.

Tinha esta receita já algum tempo para fazer, não sei de onde a tirei, sei que foi de algum blog, mas como não tinha a origem no meu caderno de receitas, fiquei sem saber.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1 chávena de leite

1 chávena de açúcar

4 Ovos

1 c.(sopa) de fermento em pó

Creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite normal

1 c.(sopa) de maisena

 

Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo, acrescentar as gemas e batendo sempre juntar o açúcar, a farinha e o leite, pouco a pouco, o fermento.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Verter o preparado na forma e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 40/50 minutos.

Fazer o creme:

Levar ao lume todos os ingredientes, mexendo sempre até engrossar.

Verter o creme por cima do bolo cobrindo-o todo.

Com cobertura de chocolate liquido e com a ajuda de um palito fazer o efeito “teia-de-aranha”. Polvilhar com coco ralado em volta do bolo.

Sopa de batata-doce com espinafres

Hoje é uma sopa que trago. De vez em quando tem que ser!...

 

 

Ingredientes: (4 pessoas……1 hora)

700g de abóbora

500g de batata doce

150g de folhas de espinafres

1 lata pequena de feijão vermelho

2 cenouras

1 cebola grande

2 dentes de alho

0,5 dl de azeite

Sal q.b.

1-  Descasque e lave a abóbora, a cebola, os dentes de alho, as cenouras e as batatas-doces, corte tudo em pedaços, lave-os e deite-os para uma panela.

2- Adicione água até cobrir os legumes, tempere com um pouco de sal, leve ao lume e deixe cozer durante 35 minutos. Retire do lume, reduza a puré, retifique o sal, acrescente mais água se necessário, junte o azeite e leve novamente ao lume.

 

3- Escorra o feijão vermelho, passe-o por água,deixe-o  escorrer novamente, adicione-o à panela, junte tambem os espinafres e deixe cozinhar durante mais 5 minutos,

Alcatra no forno

Olá!...

E já é sexta-feira, que bom e para dar as boas vindas ao fim de semana nada melhor que uma vitela. Demora a cozinhar, mas como vai ao forno deixa-nos livres para adiantar as limpezas de fim-de-semana.

Ingredientes:

Alcatra

Batatas

1 cebola

1 dente de alho

1dl de azeite

½ de chouriço de carne

1 folha de louro

1 c.(sopa) de vinagre de vinho tinto

1 copo de vinho branco

½ copo de vinho do Porto

Sal e pimenta q.b.

 

Cortar a carne em cubos, não muito pequenos. Picar a cebola e o alho e colocar no tacho de barro juntamente com a carne e regar com um pouco de azeite.

Juntar o chouriço cortado às rodelas, temperar com sal, pimenta, a folha de louro partida e o vinagre. Cobrir a carne com o vinho branco e o vinho do porto. Tapar o tacho com a tampa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 2 horas, mexendo a carne a meio do tempo.

Cozer as batatas com a pele em água temperada de sal. Escorrer e pela-las. Colocar as batatas com a carne e deixar acabar de cozer no molho com o tacho destapado.

Postas de salmão à bolhão pato

Olá!...

E como o sol tornou a chegar e o calor com ele, já só apetece estar à beira mar, fiz este salmão com amêijoas para dar um “cheirinho” a mar

 

Ingredientes: (4 pessoas…687kcal)

4 postas de salmão

400g de amêijoas

3 dentes de alho

3c.(sopa)de azeite

1c.(sopa)de margarina

Sumo de limão q.b.

Coentros (usei salsa, não sou muito de coentros)

Sal e pimenta q.b.

 

1-  Demolhe atempadamente as amêijoas em água temperada com sal. Arranje as postas de salmão, tempere-as com um pouco de sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.

2- Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte as postas de salmão escorridas e deixe-as cozinhar de ambos os lados a gosto. Retire-as e reserve-as em local quente.

3- Adicione depois a margarina e os dentes de alho à mesma frigideira e deixe refogar até que fique douradinho. Junte as amêijoas e coentros (salsa) picados a gosto, tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até abrirem. Regue com sumo de limão a gosto.

4- Coloque o salmão numa travessa, adicione as amêijoas, regue tudo com o molho de cozinhar as amêijoas e sirva decorado a gosto e acompanhado com batatas cozidas.