quarta-feira, 30 de julho de 2014

Carne de porco estufada 2

Olá!...
Mais uma receita de carne de porco, não me canso de fazer este tipo de refeição, simples e saborosa, e só de um tacho.


Ingredientes:
500g de carne de porco aos cubos
1 cerveja mini
2 cenouras
Ervilhas congeladas
Batatas
Tomate pelado (1/2 lata pequena)
1 cebola
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Farinha

Coloque a carne numa taça e tempere com sal e pimenta e polvilhe com farinha. Envolva bem.
Num tacho aqueça o azeite, junte a carne e deixe-a alourar bem. Junte a cebola picada, o tomate, as ervilhas e as cenouras cortadas ás rodelas, mexa e deixe cozinhar uns minutos.
Acrescente a cerveja, as batatas e rectifique o sal. Quando as batatas estiverem cozidas sirva de imediato.

segunda-feira, 28 de julho de 2014

Wok de peru com manga

Olá!...
Mais uma receita no meu wok.


No wok coloquei um fio de azeite, 1 cebola picada, 1 dente de alho…


 


Quando a cebola começou a ganhar cor coloquei os bifinhos de peru cortados às tirinhas, uma mão cheia de miolo de camarão, temperei com molho de soja, 1 c.(sopa)e deixei fritar as tirinhas de peru e deixei os camarões ganharem cor…


 


De seguida coloquei  brócolos e temperei com sal e pimenta e deixei mais 1 a 2 minutos, coloquei 1 manga cortada as tirinhas e por fim coloquei esparguete que cozi em água e sal e escorri, mexi bem e servi bem quente.

domingo, 27 de julho de 2014

Mousse de “dulce de leche”

Olá!...
Hoje trago uma sobremesa fresca para suportar melhor este calor.


É muito parecida com a baba de camelo, é um pouco mais consistente, mas é muito boa, o meu filho gosta mais desta do que a baba de camelo.


Espero que gostem!...






Ingredientes:


1 lata de leite condensado cozido


6 ovos


1 c.(sopa) de manteiga


2 folhas de gelatina


Raspas de chocolate q.b.





1-    Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Deite o leite condensado cozido para um tacho, junte as gemas e a manteiga, misture, leve ao lume brando, mexendo sempre e deixe ferver cerca de 10 minutos ou até engrossar. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas, mexa bem até dissolverem e deite numa tigela.


2-    Bata as claras em castelo bem firme, junte ao preparado anterior e envolva. Leve ao frio durante 2 horas ou até solidificar.


3-    Depois retire e sirva com raspas de chocolate preto e decorado a gosto ou com frutas.







Coloquei alguns mirtilos, ADORO ESTAS BAGAS.

sábado, 26 de julho de 2014

Sopa de legumes juliana

Olá!...
Hoje trago uma receita de sopa, que costumo fazer muitas vezes cá em casa, só vai mudando algum ingrediente ou outro, mas todas as semanas há sopa cá em casa, principalmente ao jantar.






Ingredientes:


2 batatas


2 cenouras


1 cebola


400g de couve- lombarda


Azeite q.b.


Sal q.b.


1-    Lave e descasque os legumes. Corte as batatas, as cenouras e a cebola em pedaços e a couve em juliana, ou seja, em tirinhas fininhas.


2-    Numa panela com água a ferver, leve ao lume as batatas, as cenouras e a cebola. Tempere com sal e um fio de azeite e deixe cozinhar por 20 minutos.


3-    Passe a sopa com a varinha mágica. Acrescente a couve. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.

sexta-feira, 25 de julho de 2014

Vaca guisada à padeiro

Olá!...
Mais uma receita retirada de uma Teleculinaria.


 


Ingredientes: (4 pessoas……1h e 15 minutos)


 


1kg de carne de vaca para guisar


1,200kg de batatas pequenas


1 cebola


2 dentes de alho


2 c.(sopa) de polpa de tomate


2 dl de vinho branco


0,5 dl de azeite


1 c.(sopa) de manteiga


1 folha de louro


1 c.(café) de pimenta em grão


Sal e pimenta q.b.


 


1-    Corte a carne de vaca em pedaços e tempere-os com sal e pouca pimenta. Leve ao lume um tacho com o azeite e a manteiga, deixe aquecer, junte a carne, a cebola picada e os alhos laminados e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até alourar.


2-    Adicione a polpa de tomate, o vinho branco, a folha de louro, a pimenta em grão e 2,5 dl de água, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, até a carne ficar macia.


3-    Lave e coza as batatas com a pele em água temperada com sal. Depois escorra-as, retire-lhes a pele, adicione-as ao tacho da carne, envolva e deixe ferver 2 minutos.


4-    Retire do lume e sirva, se quiser acompanhe com legumes cozidos, como por exemplo couve e cenouras.
 

quinta-feira, 24 de julho de 2014

Salada quente de atum e delicias do mar

Olá!..
Com este calor só apetece saladas, uma sugestão de salada, mas em quente, também fica bom fria.


 
Ingredientes:


Batatas médias
2 cenouras
200 g de ervilhas
atum em lata
delicias do mar
azeitonas
maionese
 
 
 
 


 


Descasquei as batatas e as cenouras e cortei-as em pequenos cubos e leve-as ao lume até estarem cozidas. Cozi também as ervilhas. Quando pronto misture tudo num pirex, acrescentei por cima o atum, as delícias do mar e as azeitonas. Quando servi juntei maionese. Ficou muito bom

quarta-feira, 23 de julho de 2014

Bifes à Zé

Olá!...
Não trago nada de novo , esta receita já foi colocada no meu outro blog, mas o que é bom é sempre bem vindo.
 
 
 




Ingredientes: (4 pessoas……30minutos)
4 bifes (pode ser de porco ou vitela) utilizei de vitela

Sal e pimenta q.b.

1c.(sopa) de banha

1c.(sopa) de manteiga

1c.(sopa) de azeite

2 cebolas

1 cenoura

2 tomates


Para acompanhamento:

400g de feijão branco

0,5dl de azeite 3 dentes de alho
 


 


Na véspera demolhe o feijão. No dia, tempere os bifes com sal e pimenta.


Coloque o feijão a cozer(utilizei feijão de lata). Entretanto, num tacho, leve ao lume a banha, o azeite e a manteiga, frite os bifes, depois retire-os e reserve-os. À gordura de fritar, junte as cebolas, a cenoura e os tomates às rodelas, tempere com sal e pimenta e deixe fervilhar até engrossar.


Sirva os bifes com este molho e acompanhe com o feijão escorrido e temperado com o azeite e alho.

terça-feira, 22 de julho de 2014

Bacalhau á Espanhola


Olá!...

Mais uma receita de bacalhau que faço muitas vezes cá em casa.

Espero que gostem!...

 

Ingredientes:

  • 4 a 5 posta de bacalhau do fino (barbatanas, rabos)
  • 4 a 5 tiras de pimento
  • polpa de tomate q.b.
  • salsa q.b.
  • cebola q.b.
  • azeite q.b.
  • alho, pimenta em pó q.b.
  • 6 a 7 batatas médias cortadas ás rodelas finas

Preparo:

  • Num tacho coloca-se a cebola ás rodelas, depois metade das batatas cortadas ás rodelas finas, em seguida coloca-se o bacalhau cortado aos bocados e as tiras de pimento, por fim as restantes batatas.
  • Entretanto coloca-se sobre estes ingredientes um bom fio de azeite, salsa picada, alho e pimenta e sal a gosto.
  • Por fim um copo grande cheio e água com a polpa de tomate diluída. Tapa-se com o tacho e vai ao lume por +- 15 a 20 minutos.

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Feijoada de frango

Olá!...
Não trago nada de novo hoje, esta receita já esta no meu outro blog, mas como se gosta bastante de frango nesta casa, voltei a fazer!
Ingredientes: (4 pessoas……45minutos)


3 Peitos de frango


1\2chouriço de carne


1 Lata grande de feijão branco


1 Lata pequena de tomate pelado


2 Cenouras


1 Cebola


2 Dentes de alho


1dl de vinho branco


5c. (sopa) de azeite


1 Pitada de cominhos em pó (facultativo)


1 Folha de louro


Salsa picada q.b.


Sal e pimenta q.b.


 


1-    Corte os peitos de frango em cubos. Descasque a cebola, os dentes de alho e as cenouras, pique a cebola e os alhos e corte as cenouras em rodelas.


2-    Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte o frango e deixe cozinhar até ficar douradinho. Adicione a cebola, os alhos e a cenoura, misture, junte também o chouriço cortado em rodelas e a folha de louro e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.


3-    Adicione então o tomate pelado picado com o molho e o vinho branco, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.


4-   Junte depois o feijão branco com o molho e os cominhos se gostar, mexa e deixe cozinhar 10 minutos. Retire do lume e sirva quente polvilhado com salsa picada. Acompanhe com arroz branco.


domingo, 20 de julho de 2014

Pudim da aldeia





Olá!...


Fiz este pudim para sobremesa, soube muito bem fresquinho.


É muito simples e rápido de se fazer.







Ingredientes:


2 pacotes de pudim mandarin


1 l de leite


12 c.(sopa) de açúcar


4 ovos


Caramelo q.b.







Bater as claras dos ovos em castelo e reservar.


Num tacho deitar as gemas, o pó dos pudins e o açúcar e misturar muito bem com uma vara de arames.


Deitar lentamente o leite até tudo estar bem misturado. Levar ao lume mexendo sempre até ferver.


Assim que começar a ferver reduzir o lume para o mínimo

e deixar cozer 3 minutos.

Findo esse tempo, juntar imediatamente as claras, mexendo de baixo para cima lentamente e em cima do fogão para elas cozerem, mas não precisa de estar ligado.

Depois das claras estarem bem incorporadas, deitar numa forma untada de caramelo.
 
 

sábado, 19 de julho de 2014

Esparguete salteado com frutos do mar

 
Olá!...
Esta refeição faz-se num abrir e fechar de olhos, assim posso aproveitar o sol que está lá fora á minha espera.
 



Ingredientes: (4 pessoas……30minutos)


 


150g de miolo de camarão
150g de miolo de mexilhão
150g de berbigão
1 Cebola
250g de esparguete
5c. (sopa) de azeite
3 Dentes de alho
150g de delícias do mar
Coentros q.b. (coloquei salsa)
Sal e pimenta q.b.



1-    Lave e coza o miolo de camarão, o miolo de mexilhão e o miolo de berbigão, juntamente com a cebola descascada, em água temperada com sal. Retire os mariscos da água, escorra e reserve-os.


2-    À parte, coza o esparguete em água temperada de sal e com sal e com 2 colheres (sopa) do azeite. Depois escorra-o, passe-o por água fria e escorra-o novamente.


3-    Aqueça uma frigideira com o restante azeite, junte os dentes de alho picados finamente e deixe alourar. Junte então o esparguete, deixe aquecer, adicione os mariscos que cozeu e as delícias do mar previamente cortadas em pedaços, tempere de pimenta e deixe saltear e ficar bem quente.


4-   Retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados a gosto.

sexta-feira, 18 de julho de 2014

Wok de vitela e maçã

Olá!...
Desde que comprei o meu wok, quase todas as semanas lhe dou utilidade. Desta vez foi com uns bifinhos de vitela.






Adoro o meu wok.







Ingredientes:


2 bifes de vitela


1 cebola picada


2 dentes de alho


1 c.(sobremesa) de molho de soja


Um fio de azeite


1 maçã


Um molhinho de brócolos


1 lata das pequenas de cogumelos inteiros


Sal e pimenta q.b.





No wok coloquei um fio de azeite, deixei aquecer e coloquei a cebola o alho e a carne cortada as tirinhas finas e pequenas e deixei ganhar cor. Temperei com o molho de soja, sal e pimenta e deixei mais um pouco ao lume, de seguida coloquei os cogumelos escorridos e lavados e os brócolos cortados muito miudinhos, deixei cozinhar, quase no fim coloquei a maçã cortada aos cubos e servi com esparguete cozido.

quinta-feira, 17 de julho de 2014

Filetes de pescada com tomatinhos salteados

Olá!...
Mais uma receita simples e rápida, porque o tempo é pouco e há muito que fazer!


 



Ingredientes: (4 pessoas……40minutos)

4 filetes de pescada com aproximadamente 180g cada

400g de tomate cereja

2 dentes de alho

1 dl de azeite

1 dl de sumo de laranja

Sumo de um limão

1 raminho de salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Farinha para passar

Óleo para fritar

 

1-    Tempere os filetes com sal, pimenta e o sumo de limão. Lave os tomates cereja e corte-os ao meio. Descasque e pique os alhos.

2-    Passe os filetes por farinha e leve-os a fritar em óleo e em lume brando sem que fiquem com demasiada cor. Depois retire-os e deixe-os escorrer.

3-    Deite os alhos picados para uma frigideira, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até os alhos ficarem douradinhos. Junte os tomates, deixe cozinhar durante 2 minutos, adicione o sumo de laranja, tempere com sal, junte os filetes fritos e deixe ferver.

4-    Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com batatas e legumes cozidos.

quarta-feira, 16 de julho de 2014

Carne de porco em vinha de alhos

Olá!...
Mais uma receita simples e saborosa, o mais complicado da receita é que se tem que começar 2 dias antes para marinar, mas vale a pena experimentar. Foi retirada da Teleculinária nº1730

Ingredientes:
1kg de lombo de porco sem osso
1kg de batatas
1 cebola
4 dentes de alho
50g de banha
3dl de vinho branco
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

1- corte a carne de porco em cubos, deite-os para uma tigela, tempere com sal, pimenta, os alhos picados, a folha de louro e o vinho branco. Misture, tape e deixe marinar no frio durante 2 dias.

2- No dia, escorra a carne e reserve a marinada. Descasque as batatas e a cebola, corte as batatas em cubos e pique a cebola. Deite a cebola para um tacho, junte a banha, leve ao lume e deixe refogar até ficar macia. Adicione depois a carne e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinha. Junte então a marinada e deixe cozinhar, em lume brando, até a carne ficar macia.

3- Entretanto, frite ligeiramente as batatas em óleo, retire-as, deixe-as escorrer, junte-as ao tacho da carne, sacuda e deixe cozinhar mais 2 ou 3 minutos. Retire do lume e sirva decorado a gosto.


terça-feira, 15 de julho de 2014

Bacalhau com broa

Olá!..
Mais uma receita de bacalhau que trago hoje e que já foi postada no meu outro blog.


Ingredientes:
500g de migas de bacalhau
6 batatas para o grande
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
miolo de broa (eu coloquei também ao côdea)

Corte a cebola em rodelas finas e leve-as a alourar em azeite juntamente com o alho picado e a folha de louro.
Quando a cebola começar a alourar a querer alourar, junte o bacalhau escorrido e deixe cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal e pimenta, entretanto descasque as batatas e corte-as em rodelas com cerca de 3 mm de espessura, leve-as a fritar em óleo quente, sem as deixar ficar demasiadamente louras.


Escorra-as em papel de cozinha. Comece a montar a travessa, coloque as batatas fritas, cobrindo todo o fundo da assadeira,

por cima coloque a cebolada do bacalhau e cubra tudo com uma boa camada de broa esfarelada.


Regue com um fio de azeite generoso e leve ao forno quente a 200ºc.,, até que a camada de broa fique lourinha.

segunda-feira, 14 de julho de 2014

Coelho assado no forno

Olá!
hoje é coelho, este coelho foi os meus pais que me deram, foi assado porque é a maneira mais apreciada cá em casa de o comer.


Ingredientes:
1 coelho partido aos pedaços
1dl de azeite
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 batatas medias
200ml de caldo de galinha
100ml de vinho branco
1c.(sobremesa) de pimentão-doce
sumo de limão q.b.
1 raminho de salsa
Sal e pimenta q.b.

Numa assadeira, coloque um fio de azeite, meia cebola cortada em meias luas finas, 1 dente de alho picado e uma folha de louro partida ao meio, de seguida coloque o coelho, tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Descasque as batatas e corte em cubos pequenos e coloque nos espaços vazios da assadeira. Coloque o resto da cebola, o outro dente de alho, a folha de louro, o pimentão-doce, o raminho de salsa e a pimenta. coloque mais um pouco de azeite, o caldo de galinha, o vinho branco e a pimenta.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc. durante 1hora e meia (virando a meio da assadura) ou até ficar douradinho e tenro.